Pirincin alternatifi gacer buğdayından ekmekte yapıldı

Kayseri’nin Develi ilçesinin yöresel ürünü olarak uzun bir aradan sonra tekrar yetiştirilen ve ilk mahsulü alınan gacer buğdayından ekmekte yapıldı. İçerdiği protein ve kepenk miktarından dolayı insan sağlığı için uygun olan gacer buğdayı, pilav olarak da tüketilebiliyor.

Kayseri Develi Belediye Başkanı Recep Özkan, Yrd. Doç. Sancar Bulut Gazeteciler Cemiyeti’nde düzenlenen toplantıda gacer buğdayından yapılan ekmeği tanıttı. Başkan Recep Özkan, “Gacer buğdayı bundan 50 yıl öncesine kadar ülkemizde ekilip mahsulü alınan ve tüketilen bir üründü. Ancak zamanla bazı nedenlerden dolayı üretimi yapılmaz hale gelmiştir. Develi ilçemizde küçükte olsa var olan gacer üretimini yeniden canlandırmak, insan sağlığı için faydalı olan bu ürünü işlenmiş halde piyasaya sürülmesini sağlamak istiyorduk. Bunun ilk adımını üniversitemizde desteği ile yaptık. Şuan mahsulden ilk ekmek üretimi oldu. Aslında pilav olarak ta tüketilen gacer buğdayı, ilçemizde farklı şekilde de tüketiliyor. Yurtdışından da talep fazla olan bir ürün” dedi.

Erciyes Üniversitesi Develi Seyrani Ziraat Fakültesi Tarla Bilimleri Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Sancar Bulut, “Günümüzde insan sağlığı için tamamen organiz ürünler üretilmeye ve tercih edilmeye başlandı. GDO tartışmalarının yapıldığı bir ortam var. Şuan pirinç ve bulgura alternatif olabilecek, normal buğdaylara göre yüzde 5 daha fazla protein içeren gacer, insanlarımızın sağlık açısından da birçok sorunun çözebiliyor. Günümüzde obezite ve sindirim sistemi ile ilgili şikayetler fazla. Bunun azaltılması adına gacer önemli bir üründür ve daha fazla üretilmesi gerekiyor. Tüketimi noktasında da tercih edilen bir ürün olduğunu söyleyebiliriz. Ekim alanlarını daha da genişleterek bu ürünü daha çok elde etmek istiyoruz. Bu üründen yapılan ekmeğinde tüketimi noktasında önerilerimiz oluyor. İnsan sağlığı için faydalı bir üründür” diye konuştu.