Davut Güleç Arşiv Sayfası O Bir Dünya Markası, Kayseri Modeli
Son günlerde yumurta üzerine oynanan oyunlara dikkat çeken Evrensel Değerleri Koruma Ve Yaşatma Derneği üyeleri, bazı çevrelerin art niyetle olarak olaya yaklaştığını belirterek, yumurtanın zararlı olduğu imajını vermeye çalışmakta olduklarına dikkat çektiler.
Dernek Yönetim Kurulu 2. Başkanı Mehmet Ulusoy yaptığı açıklamada, “Yumurta insanlık için vaz geçilmez evrensel bir değerdir. Bir çok yönüyle yumurta Allah’ın bir mucizesidir. Mesela Bir tavuk yumurtasının kabuğunda, 17 bin kadar özel gözenek açılmıştır. Golf topu girintilerini andıran bu gözenekler, yumurtanın ve içerisinde ki civcivin orantılı bir şekilde hava almasını sağlamaktadır. Yumurta sarısına, bir canlının ihtiyaç duyduğu bütün besin maddeleri yerleştirilmiştir. Yağ, protein, vitamin ve mineraller. Hepsi mevcuttur. Yumurta akıda bir su deposudur. Hepimiz için yumurta en yüksek değerli protein kaynaklarından birisi olmaktadır. A, E, B6 ve B12 vitaminlerinin yanı sıra fosfor, selenyum, demir ve çinko içeren bir yapısı vardır. Kız çocuklarınız varsa onlara yumurta yedirmelisiniz. Nedeni ise ileride meme kanseri riskini azalttığı ve önlediği bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Eskiden yumurtanın kolesterol yaptığını iddia eden bilim adamlarının bir çoğu şuanda tam tersini söylemekteler. İnsanlarımızın çelişki içerisinde kalmaları önlenmelidir.” diye belirtti.
Kayseri’de ki en büyük yumurta üreticileri arasında bulunan Vitamin Yumurta Yönetim Kurulu üyesi Sibel Alemdar’da “doğal ambalajı ile hiçbir şekilde hile yapılamayan ve taklit edilemeyen gıda ürünlerinin başında yumurta gelmektedir. Özellikle veliler çocuklarına her gün en az 1 adet yumurta yedirmelidir. Başarılı çocukların yetişmesi için beyinsel fonksiyonlarını etkileyen Kolin’in en yoğun olduğu besin yumurtadır.” diye kaydetti. Sözlerine devam eden Vitamin Yumurta Yönetim Kurulu üyesi Sibel Alemdar “yumurtanın faydalarını saymakla bitirilemez. Yumurta, anne sütünden sonra insanın ihtiyacı olan tüm besin öğelerini bulunduran tek besindir. Yumurta E vitamini yönünden de oldukça zengindir. E vitamini oksidasyonu önleyici etkisinden dolayı, vücudumuzu zararlı Maddelere karşı korur. B grubu vitaminleri bazı besin öğelerinin vücutta enerjiye çevrilmesi için gereklidir. Yumurta özellikle B2 vitamini açısından çok zengindir. Bu vitamin deri ve göz sağlığı için de gereklidir.” dedi.
Vitamin Yumurtaya Danışmanlık hizmetlerini yürüten Yüksek Ziraat Mühendisi Yaşar Alemdar’da yaptığı açıklamada “Yumurta kadar lezzetli, Besleyici ve Ucuz başka besin var mı?” sorusunu gündeme taşıyarak, sözlerine “et, muz, sarımsak, limon, peynir gibi bir çok besin değeri yüksek ürünlerle fiyatı karşılaştırıldığında oldukça ucuz kalmaktadır. Bu sebeple maddi durumu iyi olan ailelerde veya zayıf olan ailelerde rahatlıkla tüketebilmektedir. ” diye belirtti.
YUMURTA HAKKINDA BİLMEDİKLERİMİZ
* Yumurta, doğal ambalajı ile hiç bir şekilde hile yapılmayan tek gıdadır.
* Yumurta, çocukların zeka seviyelerinin artışında büyük ölçüde etkilidir.
* Yumurta, göz sağlığını korur, felç riskini azaltır.
* Yumurta, bayanlarda göğüs kanseri riskini azaltır, menopoz’un hafiflemesini sağlar.
* Yumurta, kanser, kalp, damar hastalıklarından korunmada yardımcıdır.
* Yumurta, değerli bir demir kaynağıdır.
* Yumurta, büyüme, gelişme ve hastalıklardan korunmada etkilidir.
* Yumurta, kronik hastalıklardan korunmada, sindirim sisteminin sağlığında ve korunmasında önemlidir.
* Yumurta, yüksek besin öğesi içeriğine rağmen, düşük kalorilidir.
* Sağlıklı yaşamak için yeterli ve dengeli beslenmeye, yeterli ve dengeli beslenme için bir canlıya hayat verecek kadar yüksek besleyici değere sahip, lezzetli, üstelik ucuz bir besin olma özelliğinden dolayı yumurtayı sofralarınızdan eksik etmeyiniz…
* Yumurtanın kalori değeri düşüktür. 1 adet yumurtada 80 kalori vardır ve bunun %80’i sarısındadır.
* Yumurta yüksek ısıda sülfürik asit çıkaran bir besin olduğu için on dakikadan fazla haşlamayın. Yumurtayı 10 dakikadan fazla kaynattığınızda, yumurtanın sarısı yeşile döner. Çok daha fazla haşlanırsa patlar.
* Katı şekilde haşladığınız yumurtaları 1 hafta boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.
* Yumurta haşlarken kabuğunun çatlamaması için haşlamadan 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Haşlama suyuna 1 tatlı kaşığı kadar sirke ekleyerek de çatlamasını önleyebilirsiniz. Yumurtaların çatlamaması için, pişireceğiniz kabın içine ters çevrilmiş bir fincan tabağı koyarsanız çatlamalarını önlersiniz. Ya da haşlarken suyun içerisine 1 – 2 adet kürdan atın.
* Buzdolabına sakladığınız yumurtaların yanında soğan, peynir gibi kokusu yoğun besinler bulundurmayın. Çünkü gözenekli bir yapıya sahip olan yumurta kabuğu, kokuları içine çeker.
* Taze yumurtanın akı berrak, sarısı ise yuvarlak olur.
* Yumurtaların yıkanarak saklanması doğru değildir. Çünkü yumurtanın üzerindeki koruyucu tabakayı yok eder, zararlı mikro organizmaların yumurtanın kabuğundan içeri girmesini sağlar. Bu nedenle yumurtalar, sadece kullanıldığı zaman yıkanmalıdır.