Çeyizlik Lezzetler Yemek Yarışması

Kayseri‘de, “Çeyizlik Lezzetler Yemek Yarışması”na katılan öğrenciler, kentin unutulan geleneksel yemeklerini yaptı. 

Turizm Haftası dolayısıyla İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünce Kayseri Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi‘nde Kayseri‘nin yöresel yemeklerini canlandırmak için yarışma düzenlendi.

40 çeşit yemek ve tatlının yer aldığı etkinlikte, kentle özdeşleşen ancak zaman içinde unutulan tosun böreği, tahinli yaprak sarması, nevzine gibi yemekler yer aldı.

Yemekleri inceleyen Kültür ve Turizm Müdürü İsmet Taymuş, uygulama otelinin 200 kişilik restoran, 300 kişilik toplantı salonu ile her türlü organizasyonda hizmet verdiğini söyledi.

Turizm sektöründe yemek kültürünün önemli olduğuna işaret eden Taymuş, “Bugün buradaki öğrencilerimiz ileride turizm sektöründe yer alacaklar. Kentimizde çok sayıda unutulmuş aya lezzetimiz var. Öğrencilerimiz de annelerinden, büyüklerinden öğrendikleri yemekleri burada sergiliyorlar. Bize unuttuğumuz tatları hatırlattılar” şeklinde konuştu.

Yiyecek-içecek hizmetleri bölümü öğretmeni Şerife Aslan ise kentin çeyizlik lezzetlerini öğrencileriyle birlikte ortaya çıkardıklarını söyledi.

Bunlar arasında yemeklerin yanı sıra içeceklerin de bulunduğunu belirten Aslan, “Sağlığa çok faydalı olan demirhindi şerbeti, gilaboru suyu gibi yöresel içeceklerimizi de burada sunuyoruz. Ayrıca “Şehzade Düğünü” sofrası hazırladık. Bu sofrada fırında kuzu, tavuk, keklik, iç pilavı, pastırmalı kuru fasulye, etli bamya yer alıyor. Bunlar Osmanlı mutfağına ait lezzetler” diye konuştu.

Öte yandan öğrenciler kentin sembolü olan Kayseri Kalesi’nin de pastasını yaptılar. Okulun yiyecek-içecek ve mutfak bölümü öğretmeni Özlem Çakır, öğrencilerinin iki gün boyunca uğraşarak pastayı hazırladıklarını söyledi.

Çakır, “Önce pandispanya yapıldı. Kakao ve şeker kullandık. Kaleyi tasarlayarak pandispanyanın üzerine yaptılar. Çikolatalarla kalenin surlarını oluşturdular. Hem lezzetli hem de görsel güzelliği olan bir pasta ortaya çıktı” dedi.

Yarışmada jüri üyeleri öğrencilerin emek verdikleri yemekleri tadarak puan verdi.