Davut Güleç Arşiv Sayfası O Bir Dünya Markası, Kayseri Modeli
Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Şaban Ünlü, özellikle kurban etinden sucuk yapılmamasını, ehliyetsiz kişilere ise kurban kestirilmemesi uyarısında bulundu.
Kayseri Ticaret Borsası’nda kurban bayramı nedeniyle bir basın toplantısı düzenleyen Şaban Ünlü, vatandaşların kulağında küpe bulunmayan hayvanlarını kurbanlık olarak almamasını, küçükbaş hayvanlıkların canlı kilosunun 18-20, büyükbaş hayvanların ise 18-19 TL’den satıldığını, yem fiyatlarının kurbanlıklara yüzde 40-45 oranında yansıdığına dikkat çekti. Terör yüzünden yem fiyatlarının arttığını, büyük ve küçükbaş hayvanların ise besicilerin terör korkusundan meraya çıkartılmadığını belirten Ünlü şunları söyledi.
” Son yıllarda terör nedeniyle besiciler ve çiftçiler büyük ve küçük baş hayvanlarını otlaklara ve meralara terör nedeniyle çıkaramadığı için et fiyatları aldı başını gitti. Yaylım yapılamıyor. O nedenle yabancı ülkelerde et fiyatları düşük. Bu yıl kurbanlıklarda geçen yıllara oranla yüzde 30’luk artış var. Bunun nedeni ise, besinin az olması, yem fiyatlarının girdilere olumsuz yansıması, dışarıdan gelen ithal hayvan sayısının yeterli olmamasıdır. Ortalama bir koyun 800 ila bin 100 TL arasında, büyükbaşta hisse fiyatları ortalama olarak bin 500 TL’den başlıyor. Gıda, Tarım ve Hayvancılık bakanımız Eşref Fakıbaba’nın satılmayan kurbanlıkların Et ve Süt Kurumu tarafından fiyatının üzerinde satın alınacağı açıklaması besicileri bir nebze olsun rahatlattı. Vatandaşlar kurbanlık olarak kestiği hayvanların etlerini en az bir iki gün dinlendirdikten sonra parçalayıp, kıymaya dönüştürmeli. Aksi takdirde ette ekşime ve yeşerme olur. Bazı vatandaşların ısrarla kurbanlıkların etlerini sucuk olarak değermlendirdiklerini görüyoruz. Sucuk yerine, baharatla buluşturup sucuk içi veya sucuk içi köfte yapabilirler. Kurbanlıkların etlerini kesilir kesilmez yemeyin. En azından 1-2 gün buzdolabında beklettikten sonra kıyma veya parça haline getirin. Gelişi güzel yerlerde örneğin oto tamircilerinde, büfelerde, bakkallarda kesinlikle paslı ve yılda bir kez kullanılan makinalarda et çektirmeyin. Kurbanlıklarınızı ehil olmayan, yaka kartı bulunmayan kişilere kestirmeyin.”