Kansere Doğal Mucizelerle Savaş Açın

Kanserin oluşum faktörlerini etkileyen etmenler genellikle % 70-90 oranında çevresel kaynaklıdır. Bu etmenlerin % 50 ‘sini beslenme , % 33’ünü sigara ve tütün ürünleri, % 5-10’unu mesleki etkileşim,      % 3’ünü ise radyasyon oluşturur. Ülkeler arasında kanserin dağılımı çok değişiklik gösterir. Bu dağılımda ülkelerdeki yaşam tarzları ve diyet önemli rol oynar.

Son yıllarda varılan sonuçlara göre tüketilenden fazla enerji alınması, yetersiz mineral-vitamin tüketimi, erişkin yaşta kilo alma, fiziksel aktivitedeki yetersizlik, sigara/alkol, yanlış pişirme usulleri ve fazla kırmızı et, tuz, yağ ve şeker tüketimi, meyve ve sebzelerdeki hormon ve ilaç kalıntıları kanserin başlıca nedenleri arasındadır. Bunların arasında en önemlilerinden birisi tüketilenden fazla enerji alınması olarak söylenebilir. Bel çevresinin bayanlarda 80 cm, erkeklerde 94 cm’den fazla olması da özellikle kolon ve meme kanseri oluşumu için risk faktörleri arasındadır.

01-07 Nisan Kanser Haftası dolayısıyla kanser ve beslenme arasındaki ilişkiyle ilgili açıklama yapan Acıbadem Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Hümeyra Taşçıoğlu şunları söyledi:     ”Kanser ölümlerinin kadında %20’si, erkekte % 14’ü şişmanlığa bağlıdır.  Ülkemizde kadınların             % 29.9’ u, erkeklerin % 12.9’ u, ortalama Türk halkının  % 22.3’ ü ise aşırı şişmandır. Bu kişiler şeker ve kalp hastalığında risk grubunda olduğu gibi çeşitli kanser türlerine de yakalanma riskleri büyüktür. Kadınlarda göbek çevresi yağ fazlalığı ile meme kanseri oluşması kolaylaşır.

Kırmızı Et Tüketimi ve Kanser

Günlük kırmızı et tüketimi kalın bağırsak tümörleri riskini arttırırken, çok pişmiş et, orta/az pişmiş ete göre kanser riskini daha çok arttırıyor. Izgarada yüksek ateşte çok pişmiş et, tavada pişmiş ete göre daha çok kanserojen öğe içeriyor. Özellikle bu etlerin yağda kızartılması riski katlıyor.

Balık Eti ve Kanser

Sardalya, uskumru, alabalık, somon gibi balıklar kalp ve damar hastalıklarının yanında kansere karşı da koruyucudur. Ancak balık asla yağda kızartılmamalıdır.

Mide Kanserlerinde Koruyucu Besinler

Mide kanserine karşı koruyuculuğu yüksek besinler vardır. Bunlardan acı biberde bulunan kapsaisin; midede Nitrosamini nötralize eder. Helicobacter pylori’yi öldürür . Kıvırcık lahanada bulunan Lutein, Zeaksantin ve Sulforaphane’ın kuvvetli antioksidant  özellikleri vardır. Limon, turunç ve diğer narenciye gruplarında bulunan Monoterpenlerin; kanserojen  maddeyi hücre dışına atma özellikleri vardır.

Antikanserojen Besinler

Domates, narenciye meyveleri, karpuz, havuç, lahana, turp, soğan, sarımsak, pırasa, siyah veya yeşil çay, fasulye, bezelye, ıspanak, marul, roka, tere, maydonoz, fındık, yer fıstığı ve ceviz sayılabilir.

Folik Asit ve Kanser

En çok yeşil sebzeler, ıspanak, yer fıstığı, fındık, karnabahar ve kepekli ekmekte mevcut olan folik asit kolon kanseri riskini düşürür. İsveç’te yapılan bir çalışmaya göre yemek borusu ve mide kanseri riski günde 1-2 porsiyon sebze-meyve tüketenlere göre günde 4-5 porsiyon tüketenlerde  %50 oranında daha düşük bulunmuştur. Sebze ile alınan posa, meyvelerden alınan posaya göre daha koruyucudur.

Kansere Karşı Fitik Asit

Fitik asit , vücudumuzda antioksidan olarak çalışır ve reaktif oksijen türlerini inhibe ederek DNA hasarını önler. Fitik asit en çok buğday, pirinç, çavdar gibi bitkilerde ve fasulyede bulunur

Yemek Yapımında Kullanılan Yağın Cinsi

Yemek yaparken kullanılan margarin ile mide kanseri arasında ilişki bulunmuştur. Zeytin yağı, mısır yağı ve fındık yağının eşit oranda karışımında ise koruyucu etki görülmüştür.

Çay ve  Kanser İlişkisi

Midedeki kanser yapıcı maddelerin oluşmasına mani olur. Kanser yapıcı mikroplara karşı savaşır. Yeşil ve siyah çay kuvvetli antioksidan etkisi ile kanser yapıcı maddelere karşı koruyucudur.

Unutulmaması gerekir ki hep aynı cins besinlerin tüketilmesi doğru değildir. Tek taraflı beslenme faydadan çok zarar verir. Ülkemiz besin çeşitleri yönünden en zengin ülkeler arasındadır. Kanserden korunmak için beslenme konusunda yapılması gerekenler aslında sağlıklı yaşam için yapılması gerekenlerdir. Sağlıklı yaşayabilmek için yapılacaklara uyulursa kanserden de korunulur. Bunun için başta kilo almamak, sağlıklı kilonuzu sürdürebilmek için kalorisi düşük yiyecekler ve içecekler tercih edilmelidir. Özellikle yağlı yiyeceklerden uzak durulması gerekir. Günde en az 5 porsiyon çeşitli renkte sebze ve meyve tüketilmelidir. Kırmızı et tüketimi sınırlandırılıp, işlenmiş et ürünleri (sucuk, salam, sosis vs) tüketilmemelidir. Ancak kırmızı et protein ve demir bakımından önemli bir besindir, onun için tamamen bırakılmamalı, haftada birkaç öğünde yenmelidir.”